Ce précieux flacon issu des caves de Vega Sicilia, référence absolue de la Ribera del Duero, illustre admirablement le style majestueux des crus rouges de la région. Le Valbuena, dans son millésime 2020, révèle un esprit à la fois sophistiqué et généreux, conforme au prestige de la maison. S’il est traditionnellement élaboré majoritairement à partir de Tinto Fino (la version locale du Tempranillo), le vin peut également incorporer de petites quantités d’autres cépages comme le Merlot, voire le Malbec selon les années, afin d’affiner sa trame et sa complexité aromatique. Ce millésime récent séduit généralement par une robe profonde, un nez s’ouvrant sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond, parfois rehaussé de touches balsamiques, et une bouche ample, soyeuse, portée par des tanins structurés encore jeunes mais déjà d’une grande élégance.
La Ribera del Duero, s’étendant le long du fleuve Duero sur le plateau castillan, bénéficie d’un climat continental marqué, alternant des étés chauds et secs et des nuits fraîches, conditions idéales pour obtenir une maturité optimale tout en sauvegardant la fraîcheur du fruit. Les sols, composés de dépôts alluviaux, d’argiles et de calcaires, prêtent au vin énergie et profondeur. La région, forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, a su conquérir une reconnaissance internationale grâce à des maisons emblématiques comme Vega Sicilia, pionnières d’une viticulture exigeante.
Ce Valbuena s’exprimera avec panache sur des viandes rouges rôties ou grillées, tels un carré d’agneau de Castille aux herbes, un cochon de lait confit, ou un magret de canard aux cerises. Les plats locaux comme le lechazo asado (agneau de lait rôti) et les fromages affinés de brebis de la région établiront également un dialogue gustatif remarquable.
Pour apprécier pleinement ses nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures. Ce millésime, encore jeune, gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais offre déjà une expérience splendide à l’amateur averti.
