Vins Ribera del Duero Vega Sicilia - Unico - 1990

Vega Sicilia Unico 1990 est un grand vin rouge espagnol issu de l’appellation Ribera del Duero, l’un des joyaux de la Castille et León. Évoquant une tradition mythique, ce vin d’exception est généralement issu d’un assemblage dominé par le tempranillo, cépage autochtone incontournable de la région, souvent complété d’une part de cabernet sauvignon et parfois d’autres variétés. Le millésime 1990 fut marqué par une météo clémente et favorable à une maturation lente, favorisant des vins profonds et structurés. La vinification du Vega Sicilia Unico est unique par sa patience et son exigence, les vins bénéficiant d’un élevage prolongé en barriques, parfois durant presque une décennie, ce qui leur confère une complexité aromatique hors norme et un toucher de bouche soyeux.

La région de Ribera del Duero est implantée sur le plateau nord de l’Espagne, traversé par le fleuve Duero, avec des altitudes comprises entre 700 et 900 mètres. Le climat continental, avec des hivers rigoureux, des étés chauds et des écarts thermiques marqués, permet au raisin de développer une belle concentration tout en préservant une fraîcheur rare dans les vins du sud de l’Europe. Les sols, composés de limons, d’argiles et de calcaire, offrent les conditions idéales pour faire naître des crus de garde puissants, élégants et d’une grande longévité. La région s’est imposée depuis la fin du XXe siècle comme l’un des fleurons viticoles d’Espagne, à la renommée désormais internationale.

Un vin d’une telle allure s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges rôties ou grillées (agneau de Castille, bœuf maturé), du gibier à plumes ou à poils, des volailles nobles et des plats en sauce relevée, comme un cochon de lait rôti à la mode de Segovia, typique de la région. Les fromages affinés, tels que le manchego vieux, feront également honneur à son charisme aromatique.

Pour une dégustation optimale, prévoyez un service entre 17 et 18°C, après un carafage délicat d’une heure pour libérer ses nuances tertiaires, surtout pour ce millésime désormais à pleine maturité. Prenez le temps d’apprécier son évolution au fil de l’aération : subtilité, profondeur et émotion garanties.