Vins Ribera del Duero Vega Sicilia - UNICO - 2003

Le Vega Sicilia Único 2003 est l'une des cuvées les plus emblématiques de la Ribera del Duero, située en Castille et León au nord de l'Espagne. Ce rouge d’exception provient d’un millésime atypique, marqué par une météo fluctuante, alternant épisodes de fortes chaleurs et périodes plus fraîches, ce qui a favorisé une grande complexité aromatique et une maturité poussée. Traditionnellement, ce vin est issu principalement du cépage Tempranillo (localement appelé Tinto Fino) auquel s’ajoute, selon les années, une proportion variable de Cabernet Sauvignon, conférant aux vins profondeur et structure. Vega Sicilia se distingue par sa vinification longue et soignée, avec un élevage prolongé en fûts de chêne souvent bien supérieur à la moyenne régionale, ce qui permet au vin de développer des arômes tertiaires raffinés et une grande capacité de garde.

La Ribera del Duero bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches, favorisant la concentration et l’équilibre des raisins. Les sols de la région, composés de calcaire, d’argile et de grave, apportent au vin puissance, minéralité et tension. Cette région possède une forte tradition viticole remontant à l’époque médiévale, mais c’est à partir du XXe siècle qu’elle a acquis une réputation internationale grâce à des domaines prestigieux tels que Vega Sicilia.

Ce grand vin rouge accompagne à merveille des viandes nobles et élaborées. Il excelle avec un gigot d’agneau de Castille rôti, mais aussi face à un filet de bœuf grillé ou des plats en sauce, comme un civet ou une daube de gibier. Pour une association régionale, privilégiez des fromages affinés espagnols type Manchego ou une perdrix à la ribérana. Sa structure et sa complexité s’accordent aussi avec des plats truffés ou des champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement la finesse et l’amplitude aromatique du Vega Sicilia Único 2003, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service. Idéalement, dégustez-le à une température de 16 à 18°C afin d’en révéler la profondeur, la souplesse et la longueur persistante. Ce vin, encore doté d’un remarquable potentiel de garde, promet une expérience rare pour tout amateur éclairé.