Vins Priorat Lo Món - 2012

Avis Viniou

Le vin "Lo Món" 2012 de l'appellation Priorat DO en Catalogne est une révélation pour les amateurs de vins rouges espagnols. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas indiquée, les vins de Priorat sont souvent élaborés à partir de Grenache (Garnacha) et Carignan (Cariñena), avec parfois des ajouts de Syrah ou de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2012 exprime pleinement le caractère puissant et complexe propre à la région. Le terroir de Priorat est unique, avec ses sols de schiste noir, appelés "llicorella", qui apportent une grande minéralité et une profondeur aux vins. Ce sol, combiné aux vignes souvent centenaires, permet de produire des vins intenses et bien structurés.

La région viticole de Catalogne bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales. Les étés y sont chauds et secs, idéal pour une maturation optimale des raisins, tandis que les hivers sont plus frais. Grâce à son histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, Priorat est considéré comme l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge sec, il est idéal de se tourner vers des plats qui sauront équilibrer sa structure robuste et ses arômes complexes. Privilégiez des mets riches et savoureux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, des charcuteries ibériques, ou un fromage affiné comme le Manchego. Des plats régionaux comme un civet de sanglier ou une paella aux fruits de mer fortement assaisonnée peuvent aussi sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température se situant entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe pendant environ une heure permettra de libérer toute la richesse aromatique de ce millésime exceptionnel.