Vins Effervescent Cava Freixenet - Carta Nevada

Le Freixenet Cuvée Carta Nevada est un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de l’appellation Cava DO en Catalogne, Espagne. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie que l’assemblage provient de différentes années afin d’assurer une constance de style et de qualité. La cuvée Carta Nevada assemble des cépages autochtones comme le Macabeo, le Xarel-lo et le Parellada, qui offrent fraîcheur et finesse. Après une seconde fermentation en bouteille, le vin bénéficie d’un élevage sur lies, lui conférant une mousse fine et une belle complexité aromatique. On retrouve au nez des notes délicates de pomme, de poire, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes, tandis que la bouche est vive, équilibrée, avec une finale légèrement briochée typique des meilleurs Cava.

La Catalogne bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins sans excès de sucrosité. Les sols calcaires et bien drainés apportent aux vins effervescents comme le Cava une élégance et une minéralité précieuse. Ancrée dans une tradition viticole séculaire, la région de Sant Sadurní d’Anoia, épicentre du Cava, est le bassin d’origine de grandes maisons telles que Freixenet, réputée pour son savoir-faire et sa régularité.

Le Freixenet Carta Nevada se distingue par sa polyvalence à table. Il accompagne à merveille les tapas espagnols, notamment des calamars frits, des côtelettes d’agneau grillées ou encore la fameuse tortilla de patatas. Son profil frais et léger en fait également un complice idéal pour des fruits de mer, des sushi ou un poisson blanc grillé. Les fromages doux, comme la Manchego jeune, ou les plats catalans de riz tel qu’une paella aux légumes s’accordent aussi parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cava bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Il s’appréciera aussi bien en apéritif qu’au cours du repas, dans des flûtes à champagne pour valoriser sa belle effervescence. Prenez soin de l’ouvrir avec délicatesse afin de préserver la finesse de ses bulles et de profiter pleinement de sa fraîcheur printanière.