Le Terra Remota Càmìnò 2015 est une cuvée rouge emblématique de l’appellation Empordà DO, située au cœur de la Catalogne, en Espagne. Principalement issu d’un assemblage savant de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et parfois complété de Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par la complexité de son bouquet et l’équilibre de sa structure tannique. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement avantageuses, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification, axée sur le respect du fruit, allie éraflage partiel et macérations longues, suivies d’élevages en fûts français pour patiner les tannins tout en préservant la fraîcheur et l’intensité du fruit.
L’Empordà, niché entre les Pyrénées et la Méditerranée, profite d’un climat tempéré aux influences maritimes qui mettent en valeur la richesse aromatique des vins. Les sols de schistes et de granites apportent minéralité et tension, tout en conférant aux rouges une texture raffinée et de belles notes épicées. Terre de tradition viticole depuis l’époque gréco-romaine, la région s’est imposée ces dernières décennies comme un berceau de vins modernes et séduisants, à l’image de la philosophie de Terra Remota, qui privilégie un travail durable et précis à la vigne comme à la cave.
Pour accompagner ce rouge généreux, privilégiez des mets méditerranéens comme une épaule d’agneau rôtie aux herbes, des côtelettes grillées, ou encore une daube de sanglier aux olives noires. Les aubergines farcies, la caille aux figues ou quelques fromages affinés comme un manchego s’accordent tout aussi bien avec la palette aromatique du vin, dominée par les fruits noirs, les épices et une subtile note florale.
Servez le Terra Remota Càmìnò 2015 à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la souplesse de sa bouche. Une aération en carafe une heure avant le service permettra d’apprécier pleinement sa complexité et son élégance.
