Avis Viniou
La cuvée Camino 2020 du domaine Terra Remota, située en appellation Empordà en Catalogne, illustre à merveille la finesse des vins rouges espagnols modernes. Cette cuvée d'assemblage met généralement en avant des cépages locaux et internationaux comme le Grenache, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, typiques de cette région côtière. Le millésime 2020, marqué par une météo équilibrée, offre des fruits mûrs et une fraîcheur très plaisante. La vinification, orientée vers la pureté du fruit, privilégie la fermentation en cuves inox et un élevage soigné, parfois sous bois, pour préserver l’élégance et la franchise aromatique du vin. Résultat : un vin rouge sec, souple et profond, où les arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces s’épanouissent, avec une touche minérale en finale.
L’Empordà est une région viticole située au nord-est de la Catalogne, non loin de la frontière française. Ses vignobles s’étendent sur des sols de schistes, de granit et d’ardoise, qui confèrent souvent une trame minérale distinctive aux vins. Le climat méditerranéen, tempéré par les embruns de la mer toute proche et le vent de la Tramontane, favorise la maturité des raisins tout en gardant une belle fraîcheur. Historiquement, cette région possède une tradition viticole millénaire, dynamisée depuis quelques décennies par une nouvelle génération de vignerons passionnés, soucieux de valoriser leur terroir.
Pour accompagner la cuvée Camino, privilégiez les viandes grillées ou rôties : un agneau aux herbes, une épaule de porc au four, ou encore un assortiment de charcuteries catalanes. Les plats méditerranéens comme une paëlla de viande ou un tajine aux pruneaux feront également ressortir la gourmandise du vin. Pensez aussi à l’accorder avec des fromages affinés à pâte dure, typiques de la région.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce rouge autour de 16-18°C, légèrement rafraîchi pour mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Un carafage d'une demi-heure peut également sublimer ses arômes complexes, surtout si la bouteille est jeune. Ce vin dispose d’un bon potentiel de garde, mais s’apprécie aussi dès à présent après une belle aération.
