La Cuvée 5 Finques Reserva 2015 du Château Perelada est un vin rouge sec originaire de l’appellation Empordà, en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Cette cuvée porte un nom évocateur, suggérant l’assemblage de raisins issus de cinq domaines différents de la propriété. La composition précise du vin peut varier selon les millésimes mais, pour cette cuvée, le style traditionnelmente recherché évoque un assemblage de cépages méditerranéens et bordelais. Les vins rouges de cette région associent souvent la générosité du Grenache ou du Carignan à la structure de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah, ce qui donne naissance à des vins complexes et équilibrés. Après les vendanges, le vieillissement en fûts de chêne est généralement soigné, permettant au vin de développer des notes épicées, légèrement toastées et un beau potentiel de garde.
La région d’Empordà bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la tramontane, ce vent local qui assainit les vignes, et la proximité de la mer qui apporte fraîcheur et minéralité. Les sols, souvent composés de schistes, d’ardoises et de dépôts alluvionnaires, offrent un terrain riche de contrastes, apte à produire des vins rouges de belle intensité, marqués par la maturité du fruit, la générosité solaire et une structure tannique élégante. L’histoire viticole de la Catalogne, intimement liée à la culture méditerranéenne, insuffle à ces cuvées tradition et modernité, à l’image de la maison Perelada célèbre depuis plusieurs décennies pour la qualité de ses vins.
Ce style de vin rouge, à la fois ample, fruité et subtilement boisé, se marie très bien avec des viandes grillées ou rôties, notamment un magret de canard, un agneau des Pyrénées ou une joue de bœuf longuement mijotée. Les traditions culinaires catalanes, comme le civet de sanglier, le lapin aux herbes ou une « botifarra » (charcuterie typique de la région), s’accordent aussi admirablement avec la densité et la complexité d’une jolie reserva d’Empordà. Pour une harmonie optimale, ne négligez pas les fromages affinés à pâte dure, comme le manchego, qui mettront en valeur la profondeur aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée 5 Finques Reserva 2015, je vous conseille de la servir légèrement chambrée, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave mais offre déjà aujourd’hui une dégustation pleine et raffinée.
