Vins Valencia Celler del roure - 2023

Avis Viniou

Ce Celler del Roure 2023 blanc, produit au cœur de l’appellation Valencia DO en Communauté valencienne, est le reflet d’un savoir-faire local qui magnifie les cépages autochtones. Élaboré en bio, ce vin sec brille par sa fraîcheur et son authenticité. Les raisins sont récoltés avec soin puis vinifiés pour préserver leur éclat aromatique, donnant un vin limpide, aux accents fruités allant de la pêche blanche à l’agrume, parfois ponctués de notes florales et d’une discrète pointe minérale. En bouche, la vivacité et l’équilibre dominent, dessinant un profil incisif, gourmand, sans lourdeur ni excès de bois.

La Communauté valencienne bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et lumineux, tempéré par l’altitude de certains vignobles et l’influence marine. Les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de cailloux, favorisent la concentration des arômes tout en conservant la fraîcheur. L’histoire viticole de Valencia remonte à l’Antiquité, avec une tradition perpétuée grâce à des domaines engagés dans le respect de leur patrimoine et de l’environnement, à l’image du Celler del Roure, reconnu pour son engagement envers la biodiversité et l’expression de son terroir.

Pour ce vin blanc sec, les accords idéaux valorisent sa pureté et sa vivacité. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, une paëlla Valenciana aux fruits de mer ou un plateau de coquillages frais. Son équilibre le destine également à des spécialités locales telles que les tellines à l’ail ou une fideuà, et il peut sans conteste sublimer un ceviche d’inspiration méditerranéenne ou un fromage de brebis affiné.

Servez ce Celler del Roure 2023 à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique. Prévoyez de le carafer légèrement s’il est très jeune afin de lui offrir une pleine expression. C’est un vin à savourer dès maintenant, sur la convivialité et la gastronomie.