Avis Viniou
Issu du domaine José L. Ferrer, cette cuvée Crianza 2019 des Îles Baléares met à l’honneur le savoir-faire traditionnel espagnol dans l’élaboration des vins rouges secs. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cuvées Crianza élaborées dans cette région intègrent fréquemment des cépages locaux tels que le Manto Negro, le Callet ou encore la Syrah, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon ou du Tempranillo. La mention « Crianza » indique un élevage en fût de chêne de minimum six mois, suivi d’un affinage en bouteille, conférant au vin une jolie structure, des tanins fondus et une complexité apportant des notes de fruits mûrs, d’épices douces et une touche boisée délicate. Le millésime 2019 se remarque par un équilibre intéressant entre fraîcheur du fruit et élégance des notes d’élevage.
Les Îles Baléares, et plus spécifiquement l’île de Majorque où se situe le domaine José L. Ferrer, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par la brise marine, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols calcaires, mêlés à de l’argile et des éléments ferreux, permettent de produire des vins d’une belle minéralité et d’une grande personnalité. L’héritage viticole des Baléares, ancien de plusieurs siècles, mêle héritage espagnol classique et influences spécifiques insulaires, donnant naissance à des vins au profil souvent singulier et expressif.
Ce vin rouge sec se révèle idéal en accompagnement de viandes grillées, d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou de plats méditerranéens comme la sobrassada, charcuterie emblématique des Baléares. Il sublime également une paella à la viande ou un filet de porc noir majorquin. Si l’on souhaite explorer des accords régionaux, on peut l’associer avec du tumbet, un gratin de légumes, ou des fromages de brebis affinés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier pleinement sa structure soyeuse et son équilibre subtil entre fruit et élevage.
