Vins Binissalem  Tianna Bocchoris - Tianna Bocchoris - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Tianna Bocchoris 2020 est un vin rouge sec issu du prestigieux domaine Tianna Bocchoris situé dans l’appellation Binissalem DO, au cœur des Îles Baléares en Espagne. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de la région mêlant indigènes et variétés internationales, souvent incluant Manto Negro, Callet, et parfois Syrah ou Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat méditerranéen particulièrement favorable, avec des étés chauds et secs permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux brises marines. La vinification, respectueuse des traditions insulaires tout en profitant des avancées œnologiques récentes, met en valeur la pureté du fruit et la structure soyeuse du vin, souvent élevée pour partie en fûts de chêne afin d’apporter complexité et rondeur.

La région de Binissalem, au nord de l’île de Majorque, est connue pour ses sols alluvionnaires composés de graviers et d’argiles rouges riches en minéraux, ce qui confère aux vins une jolie tension minérale tout en préservant leur opulence aromatique. Depuis l’obtention du statut DO en 1991, Binissalem s’emploie à mettre en avant ses cépages autochtones et à perpétuer une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, marquée par la diversité géologique et la douceur du climat insulaire.

Pour magnifier la Cuvée Tianna Bocchoris 2020, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne ou espagnole. Ce vin accompagnera à merveille des plats comme une épaule d’agneau confite aux herbes, une paella de viande, un cochon de lait rôti façon mallorquine, ou encore des tapas à base de charcuteries ibériques et de fromages affinés locaux comme le Mahón. Ses tanins souples, son fruité mûr et sa touche épicée mettront en valeur la générosité de ces mets.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C après l’avoir carafé, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années, afin de révéler toute la palette aromatique de sa jeunesse et la finesse de son élevage.