Le Federico Paternina Reserva 2016 est un vin rouge originaire de la célèbre appellation Rioja DO en Espagne. Cette cuvée, classée Reserva, est élaborée principalement à partir du cépage Tempranillo, parfois assemblé avec de petites quantités de Garnacha et de Mazuelo, selon la tradition locale. Le millésime 2016 bénéficie d'une réputation favorable en Rioja, offrant des vins harmonieux d'une belle fraîcheur. Ce Reserva se caractérise par un élevage soigné en fûts de chêne, généralement pendant au moins 12 à 18 mois, suivi d'un affinage en bouteille, ce qui lui confère des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de vanille, de cacao et d'épices douces. En bouche, il offre une structure équilibrée, des tanins souples et une finale élégante, typique des grands classiques de la Rioja.
La Rioja est la région viticole la plus emblématique d'Espagne, située au nord du pays et traversée par l’Èbre. Son climat est un subtil mélange de l'influence atlantique et méditerranéenne, profitant également d’une topographie vallonnée et de sols riches en argiles, calcaires et graviers. Cette diversité confère aux vins de la région une grande finesse aromatique et un excellent potentiel de garde. Historiquement, la Rioja s’est affirmée dès le XIXe siècle comme l'un des bastions de la viticulture européenne grâce à l'influence de vignerons bordelais venus développer le travail en barrique.
Pour sublimer ce Reserva, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau traditionnellement cuisiné à la riojane, ou encore un confit de canard. Côté fromages, optez pour un Manchego affiné. Les plats espagnols comme le ragoût de queue de bœuf ou les poivrons rôtis farcis fonctionneront aussi à merveille, tout en respectant la générosité et l’élégance du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé pour l’aider à s’ouvrir pleinement et révéler ses arômes les plus subtils. Dans ces conditions, il exprimera parfaitement le caractère noble et authentique des grands Rioja Reserva.
