Vins Rioja Conde Valdemar - Reserva - 2011

Avis Viniou

Le Conde Valdemar Reserva 2011 est un vin rouge emblématique de la Rioja, élaboré à partir d’un assemblage typique des grands crus de la région, majoritairement à base de Tempranillo, éventuellement complété de Graciano, Mazuelo ou Garnacha selon les choix de la maison. Millésime 2011, une année généreuse, il bénéficie d’un élevage en fûts de chêne lui conférant une belle structure et une palette aromatique complexe. En bouche, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de cerise confite et de prune, structurées par des tanins soyeux, assortis d’élégantes nuances épicées, de tabac blond et de vanille provenant de l’élevage.

La Rioja, prestigieuse région viticole du nord de l’Espagne, jouit d’un climat continental tempéré par des influences atlantiques, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches idéale pour la maturation des raisins. Les sols, composés de calcaire, d’argile et d’alluvions, apportent richesse et finesse aux vins. L’histoire viticole de la Rioja est multicentenaire : dès le XIXe siècle, son savoir-faire s’est affiné en s’inspirant des méthodes bordelaises, donnant naissance à des vins puissants, élégants et aptes à la garde.

Pour sublimer ce Reserva, je recommande des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti, dont la texture et la saveur se marieront parfaitement avec la structure du vin. Les plats emblématiques de la région, tel qu’un cordero asado (agneau rôti à la riojana), des charcuteries ibériques ou une paëlla de viande, accentueront la finesse aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte dure comme le manchego viendront aussi compléter sa complexité.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce Conde Valdemar Reserva 2011, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures, afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir encore ses tanins. Cela vous permettra de découvrir toute la richesse et l’élégance de ce grand vin de la Rioja.