Le Conde Valdemar Reserva 2018 est un vin rouge espagnol emblématique de l’appellation Rioja DO, issu d’un assemblage traditionnel majoritaire en Tempranillo, souvent complété par du Graciano, du Mazuelo (Carignan) ou du Garnacha selon les cuvées de la bodega. Ce Reserva met en avant la complexité et la structure propre aux vins qui bénéficient d’un long élevage : il doit passer au moins trois ans en cave dont un minimum d’un an en fûts de chêne. Le millésime 2018 s’est caractérisé par une météo équilibrée, avec des précipitations suffisantes et des températures modérées, favorisant une maturation optimale des raisins. À la dégustation, ce vin offre des arômes profonds de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces, de cuir et de vanille, typiques de l’élevage en barrique, tout en affichant des tanins fondus et une belle longueur en bouche.
La Rioja est la région viticole la plus prestigieuse d’Espagne, réputée pour ses vins élégants et longuement maturés. Son climat bénéficie de l’influence atlantique tempérée, atténuée par la protection de la Sierra de Cantabria, ce qui assure une maturité régulière des cépages. Les sols y sont très variés – argilo-calcaires, argilo-ferreux ou alluviaux – et contribuent à la complexité des vins. L’histoire viticole de la Rioja remonte au Moyen-Âge, mais c'est au XIXe siècle, avec l’influence bordelaise, que la tradition d’élevage en fût de chêne s’est imposée, devenant la signature des vins de la région.
Le Conde Valdemar Reserva 2018 s’accorde magnifiquement avec des plats traditionnels espagnols comme l’agneau rôti aux herbes, un jarret de veau braisé ou une paella aux viandes. Il saura également sublimer un filet de bœuf grillé, des fromages affinés, ou pourquoi pas un magret de canard. Les champignons, tels que cèpes ou morilles, sont également de beaux partenaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rioja Reserva à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe de 30 minutes pour libérer toute la palette aromatique et profiter de sa belle structure tannique.
