Avis Viniou
Le Conde Valdemar Reserva 2016 est un vin rouge espagnol issu de la célèbre appellation Rioja DO. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Tempranillo, complété parfois par du Graciano, du Mazuelo et du Garnacha, ce Reserva bénéficie d’une vinification soignée suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne (généralement entre 18 et 24 mois), apportant complexité et subtilité aromatique. La robe présente une belle intensité rubis, tandis que le nez dévoile de séduisantes notes de fruits rouges mûrs, de vanille, de cuir et d’épices douces, héritées du passage en barrique. En bouche, le vin offre une texture soyeuse, des tanins élégants et une finale persistante marquée par des arômes balsamiques et toastés.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, est l’une des régions viticoles les plus renommées du pays. Bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence atlantique et la proximité de la chaîne cantabrique, la région dispose de sols argilo-calcaires et alluviaux qui confèrent aux vins finesse et équilibre. Forte d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, la Rioja s’est distinguée au XIXe siècle grâce à l’introduction de techniques bordelaises, aujourd’hui pleinement intégrées à son identité. On y produit des vins rouges réputés pour leur capacité de vieillissement et leur élégance.
Pour accompagner ce Conde Valdemar Reserva, privilégiez des plats espagnols typiques comme l’agneau rôti à la riojana, des côtes de porc grillées, du chorizo ou encore une paëlla aux viandes. Les fromages affinés de type Manchego ou Idiazabal, ainsi que des plats mijotés à base de champignons ou de légumes méditerranéens, sublimeront également la richesse et la complexité du vin.
Idéalement, dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une petite heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce Reserva 2016 se révèle d’ores et déjà plaisant mais pourra continuer d’évoluer harmonieusement en cave quelques années encore.
