Vins Rioja Epulum - Gran Reserva - 2018

Avis Viniou

L’Epulum Gran Reserva 2018 du domaine Epulum est une très belle illustration du potentiel des vins de la Rioja. Issu d’un assemblage traditionnel, majoritairement composé de Tempranillo, parfois accompagné de Graciano et de Mazuelo, ce vin rouge exprime toute la typicité des grands Gran Reserva de la région. Après une longue macération et une fermentation maîtrisée, il bénéficie d’un élevage prolongé, minimum deux ans en fûts de chêne puis trois ans en bouteilles, pour atteindre une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente après des vendanges pluvieuses, donne naissance à un vin tout en équilibre, avec des tanins fondus, des notes de fruits noirs compotés, de vanille, d’épices douces et une pointe de cuir typique d’un grand vin à maturité.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, est l’une des plus prestigieuses régions viticoles du pays. Son climat continental tempéré par des influences atlantiques et méditerranéennes, associé à des sols argilo-calcaires, favorise la maturation lente du Tempranillo, offrant structure et élégance aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, s’est imposée comme une référence internationale grâce à sa capacité à produire des vins de garde sophistiqués, dont les Gran Reserva sont l’emblème.

Pour accompagner l’Epulum Gran Reserva 2018, privilégiez des plats à la hauteur de sa complexité et de sa puissance. Les viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’une côte de bœuf ou un gigot d’agneau, sont des choix judicieux. Les spécialités locales comme le cordero asado (agneau rôti) ou la queue de taureau mijotée mettent particulièrement en valeur ses notes épicées et son élégance tannique. Les fromages affinés, comme un manchego vieux, se marieront également avec brio.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler pleinement ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il est déjà prêt à offrir un très beau moment de dégustation.