Avis Viniou
Epulum Gran Reserva 2009 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Rioja DO en Espagne. Cette cuvée, élaborée par la maison Epulum, provient d’un assemblage traditionnel où le tempranillo tient généralement une place majeure, complété, selon les coutumes locales, par des cépages comme le graciano ou le mazuelo. Le millésime 2009 révèle aujourd’hui une belle maturité, fruit d’un vieillissement prolongé en fûts de chêne puis en bouteille, conforme aux exigences du statut Gran Reserva : au minimum deux ans en barrique et trois ans en cave avant commercialisation. Au nez, on retrouve des arômes complexes allant des fruits noirs confiturés (prune, mûre) à des notes épicées et balsamiques, soulignées par des touches de cuir, de tabac blond et de vanille dues à l’élevage sous bois. En bouche, la structure est élégante, les tanins fondus, offrant une finale longue et persistante.
La Rioja est l’une des plus anciennes et renommées régions viticoles d’Espagne, bénéficiant d’un climat continental adouci par des influences atlantiques. Les sols calcaires et argileux participent à la typicité et à la finesse des vins rouges produits ici. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle, après la crise du phylloxéra en France, que la région connaît un essor majeur, attirant des savoir-faire bordelais. La philosophie Gran Reserva incarne parfaitement l’esprit de la Rioja, alliant tradition et patience pour des vins complexes et d’une grande longévité.
Pour magnifier Epulum Gran Reserva 2009, privilégiez des accords avec une viande rôtie ou mijotée, telle qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf en croûte. Les mets régionaux comme le « cordero asado » (agneau rôti) ou les « patatas a la riojana » (pommes de terre, chorizo et poivron) révèlent particulièrement la richesse du Gran Reserva. Des fromages affinés (manchego, idiazábal) sont aussi d’excellents compagnons.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin à maturité, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre une belle expression aromatique et une bouche pleinement épanouie.
