Avis Viniou
Le Viña Tondonia Reserva 2004 du domaine Lopez de Heredia est un grand classique de la Rioja, l’une des maisons les plus respectées pour son attachement à la tradition. Cette cuvée est composée majoritairement de Tempranillo, complétée de Garnacha, Graciano et Mazuelo, selon l’assemblage typique de la région. Le millésime 2004 est considéré comme exceptionnel pour la Rioja, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les vinifications chez Lopez de Heredia respectent les méthodes anciennes : longue maturations en foudres de chêne, puis de nombreuses années de repos en bouteille, ce qui donne au vin une complexité aromatique unique et un toucher de bouche raffiné.
La Rioja est sans conteste la région la plus emblématique d’Espagne pour les vins rouges, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Le climat continental à influence atlantique, ainsi que les sols argilo-calcaires, confèrent à ces vins cette signature d’élégance et de potentiel de garde. Lopez de Heredia, installé à Haro, incarne l’âme du “Rioja Alta”, produisant des vins alliant traditionnellement profondeur, finesse et capacité à vieillir sereinement plusieurs décennies.
Ce Viña Tondonia Reserva 2004 se distingue par une robe grenat évoluée, un nez complexe mêlant fruits rouges confiturés, cuir, épices douces, tabac blond et nuances balsamiques. En bouche, la structure reste souple et élégante, avec des tanins fondus, de la fraîcheur et une grande persistance. Ce vin s’accordera magnifiquement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, une paella de viande, ou des champignons farcis. Pour rester dans la tradition locale, il accompagnera parfaitement un jarret de porc confit ou un ragoût de queue de bœuf (rabo de toro).
Pour en apprécier toutes les subtilités, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, et dégustez-la à une température de 16-18°C. Un carafage délicat pourra permettre au vin de mieux s’exprimer, surtout après une longue garde.
