Avis Viniou
Le Faustino I Gran Reserva 2011 est une superbe représentation de l’excellence des vins rouges de la Rioja. Ce vin d’assemblage, typique de la région, est principalement composé de Tempranillo accompagné, selon la tradition locale, de petits pourcentages de Graciano et de Mazuelo. Le millésime 2011 fut l’un des plus remarquables de la décennie dans la Rioja, bénéficiant de conditions météorologiques idéales qui ont favorisé une maturation lente et homogène des raisins. La vinification de la cuvée Gran Reserva est particulièrement soignée, avec un élevage prolongé en fûts de chêne puis en bouteille, conférant au vin une grande complexité aromatique : des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de tabac blond, de cuir, de sous-bois et de douces épices, ainsi qu’une structure tannique élégante et fondue.
La région viticole de la Rioja, située dans le nord de l’Espagne, jouit d’un terroir exceptionnel, influencé à la fois par l’Atlantique et la Méditerranée. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, ainsi que le climat continental modéré, garantissent un équilibre parfait entre maturité des raisins, fraîcheur et complexité. L’histoire viticole de la Rioja remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du XIXe siècle, sous l’impulsion des techniques bordelaises importées, que la région s’est imposée comme l’une des grandes références mondiales pour les vins de garde.
Pour mettre en valeur la complexité et l’élégance de ce Faustino I Gran Reserva 2011, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Ce vin se marie parfaitement avec un gigot d’agneau rôti, un carré de porc ibérique, ou encore une queue de bœuf braisée aux épices douces. Pour un accord régional, rien ne surpasse un plat de chuletillas al sarmiento, ces côtelettes d’agneau grillées sur des sarments de vigne. Les fromages affinés, comme un manchego bien affiné ou des fromages à pâte dure, font aussi de beaux compagnons.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gran Reserva entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé trente minutes pour permettre à ses arômes subtils de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra encore évoluer agréablement quelques années en cave, mais il se montre déjà accessible et séduisant dès aujourd’hui.
