Avis Viniou
Le Campillo Crianza 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Rioja DO, l’une des plus prestigieuses d’Espagne. Élaboré majoritairement à partir du cépage Tempranillo, souvent complété par une touche de Graciano ou de Mazuelo, ce millésime 2021 bénéficie d’une vinification soignée mêlant tradition et modernité. Après une fermentation maîtrisée, le vin est élevé en fûts de chêne (souvent majoritairement américains) pendant au moins 12 mois, suivi d’une période d’affinage en bouteille, lui conférant sa dénomination "Crianza". Cette étape de maturation apporte au vin des arômes boisés, des notes toastées, tout en préservant la fraîcheur du fruit propre à sa jeunesse.
La Rioja, située au nord de l’Espagne et traversée par l’Èbre, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences atlantiques. Les sols sont riches en argiles, en calcaire et en limons, idéalement adaptés à la culture du Tempranillo. Cette région historique puise ses racines dans une tradition viticole multimillénaire, où savoir-faire artisanal et innovations contemporaines se conjuguent harmonieusement. La Rioja est reconnue mondialement pour ses rouges élégants, profonds et équilibrés, dont les Crianza illustrent la capacité à allier fruité, fraîcheur, structure et finesse du boisé.
Ce Campillo Crianza 2021 exprime des arômes de cerise, de prune, des notes épicées, vanillées et une pointe de cacao. Il accompagnera admirablement une côte de veau grillée, un agneau rôti au romarin ou des tapas à base de charcuteries ibériques. L’accord avec la cuisine régionale se révèle délicieux sur des patatas a la riojana (pommes de terre, chorizo, poivrons), ou encore avec un manchego affiné. Il met également en valeur des plats mijotés comme un ragoût de bœuf ou une paëlla riche en saveurs.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération permettant aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais il s’exprime déjà très agréablement dès aujourd’hui.
