Avis Viniou
Campo Viejo Gran Reserva est une cuvée emblématique de la prestigieuse appellation Rioja DO en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, auquel peuvent s’ajouter des assemblages de Graciano et de Mazuelo, ce vin rouge sec incarne l’élégance et la complexité propres aux Gran Reserva. Les techniques de vinification incluent un élevage long en fûts de chêne, souvent complété par un vieillissement supplémentaire en bouteille, gage d’une grande finesse et d’une palette aromatique évoluée. Même si cette bouteille est non millésimée, l’accent est mis sur la constance du style?: des notes de fruits mûrs, de vanille, d’épices douces et de cuir, soutenues par des tanins soyeux et une structure harmonieuse.
La Rioja est l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Espagne, bénéficiant d’un climat continental tempéré, marqué par des influences atlantiques et méditerranéennes. La diversité des sols, allant de l’argile calcaire aux alluvions, confère une grande richesse d’expression aux vins. C’est une région au patrimoine historique profond, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine. Les Gran Reserva comme ce Campo Viejo témoignent d’une tradition d’élevage long, inscrite dans l’ADN local.
Ce Rioja Gran Reserva se marie particulièrement bien avec une cuisine élaborée. Il sublimera des viandes rôties comme l’agneau à la braise, du filet de bœuf, ou des plats typiques comme le cordero asado (agneau rôti à la riojana)?; il accompagne aussi à merveille des volailles festives ou des fromages affinés tels que le manchego. Pour une expérience plus authentique, essayez-le avec un assortiment de tapas relevées, de charcuterie ibérique ou une paëlla aux saveurs intenses.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il gagne à être carafé une demi-heure avant le service, pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.
