Avis Viniou
Le Macán 2020 est un vin rouge sec d’exception, élaboré dans la mythique DOCa Rioja en Espagne. Entièrement issu du cépage Tempranillo, ce millésime 2020 révèle tout le savoir-faire de la maison et la particularité d’un terroir prestigieux. À la vigne, la sélection des meilleures parcelles sur des sols argilo-calcaires donne naissance à des raisins concentrés, tandis que le climat tempéré, d’influence atlantique, permet une maturation lente, propice à la complexité aromatique. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, associe fermentation en cuves inox et élevage en fûts de chêne (souvent français), ce qui apporte à la fois finesse, pureté et élégance, sans jamais masquer le caractère du Tempranillo.
La Rioja est sans doute la région la plus célèbre d’Espagne pour ses grands vins rouges. Située au nord, encadrée par la Sierra Cantabrie et la vallée de l’Èbre, elle bénéficie d’un climat à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales. Les sols, très variés, mais souvent riches en argile et en cailloux calcaires, favorisent la production de vins à la fois structurés et aromatiques. L’histoire millénaire de la Rioja, terre pionnière dès le Moyen-Âge, se perpétue avec l’innovation contemporaine, illustrée par des domaines d’exception tels que Macán.
Le Macán 2020 accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées, une épaule d’agneau confite aux herbes ou une caille farcie aux champignons. Pour un accord plus local, pensez à la chuleta de bœuf, spécialité basque, ou à une assiette de fromages affinés de la région comme l’Idiazabal. Il saura également sublimer des plats mijotés, grâce à sa structure et à ses arômes puissants.
Pour apprécier toute la subtilité du Macán 2020, servez-le entre 16 et 18°C, dans un verre de type bordeaux, après carafage pendant une à deux heures pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave dans de bonnes conditions.
