Vins Rioja Exopto - Horizonte de Exopto - 2019

La cuvée Horizonte de Exopto 2019 est une belle représentation du savoir-faire de la Rioja, une région emblématique d’Espagne. Élaboré au domaine Exopto, ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Tempranillo, cépage phare de la Rioja, complété par le Grenache et le Graciano. La vendange 2019 se distingue par des conditions météorologiques équilibrées, qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le domaine Exopto accorde une grande importance à la vinification artisanale, favorisant l’expression du terroir avec des élevages en fûts de chêne français, conférant au vin complexité aromatique et profondeur.

La Rioja bénéficie d’un climat continental tempéré, modéré par l’influence de l’océan Atlantique et de la chaîne de montagnes de la Sierra Cantabrie. Les sols argilo-calcaires et ferrugineux, riches et bien drainés, offrent aux cépages une expression raffinée. Joyau du vignoble espagnol, la Rioja possède une longue histoire viticole, perfectionnant depuis des siècles ses méthodes de culture et d'élevage, notamment l’usage du bois pour les grands vins de garde.

Horizonte de Exopto se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de vanille et de cacao, enrichis par une touche de minéralité. Sa structure tannique soyeuse et sa belle fraîcheur en font un compagnon idéal pour des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard. Pour un clin d’œil aux accords régionaux, osez le marier avec un ragoût de queue de taureau (rabo de toro) ou une paella de viande.

Pour en apprécier toutes les nuances, débouchez la bouteille une heure avant de servir et dégustez-la autour de 16-18°C. Ce vin peut également s'apprécier après quelques années de garde, où il gagnera encore en complexité et en harmonie.