Avis Viniou
La Cuvée Imperial 2018 de la Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) est un Rioja reconnu pour son élégance classique, élaboré avec un assemblage dominé par le Tempranillo, complété généralement par de petites proportions de Graciano et de Mazuelo. Ce vin rouge sec présente une robe profonde et brillante, annonçant une belle intensité aromatique. Au nez, on découvre des notes de fruits rouges mûrs, de prune, subtilement relevées par des touches d’épices douces, de cacao, de vanille et de tabac, signature de l’élevage en fût de chêne. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur, la structure tannique fine et la longueur est remarquable, présageant un joli potentiel de garde pour ce millésime 2018, classique et prometteur dans la région.
La Rioja, épicentre historique du vin espagnol, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence atlantique, favorisant une maturation lente et régulière des cépages. Les sols, riches en argile, calcaire et alluvions, apportent complexité et finesse aux vins. Dotée d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, La Rioja s’est illustrée dès le 19e siècle comme le modèle du vin espagnol de qualité, notamment grâce à l’influence bordelaise dans les techniques d’élevage et de vinification, une histoire dont CVNE est l’un des ambassadeurs les plus emblématiques.
Pour accompagner ce Rioja, privilégiez des mets raffinés mais savoureux. L’agneau rôti aux herbes, spécialité de la région, sublime la finesse des tanins et la richesse aromatique du vin. Des plats comme un magret de canard, un carré de porc ou des fromages affinés à pâte dure sont également de belles associations. Les amateurs de cuisine ibérique opteront volontiers pour un ragoût de bœuf, des cèpes sautés ou du chorizo doux grillé.
Ouvrez ce vin une heure avant le service afin de laisser les arômes s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres, afin d’apprécier toute sa palette et sa délicatesse. Ce Rioja saura vous accompagner lors de belles occasions ou d’un repas dominical en famille.
