Avis Viniou
El Coto de Rioja, dans sa cuvée Coto de Imaz Reserva 2014, est un excellent représentant de la tradition riojane. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, ce vin rouge sec exprime à merveille les caractéristiques du terroir de la Rioja. Récolté lors d’une année 2014 marquée par un climat globalement équilibré, la vinification respecte l’approche classique, avec un élevage prolongé en fûts de chêne puis en bouteille, afin d’apporter une belle complexité aromatique et une structure harmonieuse. On retrouve en bouche des notes de fruits rouges mûrs, de vanille, d’épices douces et une subtile touche boisée, typique des vins de réserve de la région.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. Ses sols, majoritairement calcaires et argileux, contribuent à la fraîcheur et à la finesse des raisins. Marquée par une histoire viticole riche, la région s’est affirmée comme référence pour ses vins de garde élégants, parfaitement équilibrés entre fruité et bois, et dotés d’un excellent potentiel de vieillissement.
Le style élégant et subtilement boisé du Coto de Imaz Reserva 2014 en fait le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, de plats mijotés comme un agneau à la riojana, de tapas à base de jambon ibérique ou encore de fromages affinés. Les spécialités régionales telles que la chuleta de cordero (côtelettes d’agneau grillées) ou un ragoût de queue de taureau mettront particulièrement en valeur ses tanins fondus et sa longueur en bouche.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant dégustation, surtout s’il vient tout juste d’être débouché, afin de libérer toute la richesse de ses notes aromatiques et d’assurer une dégustation optimale.
