Le Remelluri Reserva 2006 est un vin rouge issu d’une des plus prestigieuses propriétés de la Rioja, région emblématique du nord de l’Espagne. La cuvée Reserva, comme le veut la tradition locale, est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages autochtones, dont le tempranillo est souvent la base. D’autres variétés régionales telles que le graciano ou le mazuelo peuvent venir compléter la structure, apportant complexité et profondeur à l’ensemble, bien que l’assemblage précis varie selon le millésime. 2006 fut une année plutôt classique en Rioja, permettant aux raisins d’atteindre une maturité harmonieuse. Les vins Reserva sont soumis à un élevage prolongé — la réglementation l’exigeant souvent plus d’un an en barriques de chêne, puis un long repos en bouteille — conférant à ce millésime patiné des notes de fruits mûrs, d’épices douces, de cuir fin et de bois précieux avec une jolie évolution.
La Rioja profite d’un climat hybride, mêlant influences atlantiques, méditerranéennes et continentales, favorisant des maturités lentes. Le vignoble, réparti sur des sols variés mêlant calcaires, argiles et graviers, bénéficie d’une topographie vallonnée et souvent de vieilles vignes. La région puise dans une longue histoire viticole, affirmée dès le Moyen Âge puis structurée sous l’impulsion des grands domaines à partir du XIXe siècle. Cet héritage se retrouve dans les vins de garde, élégants, où la fraîcheur naturelle équilibre parfaitement la générosité des tanins et l’évolution des arômes.
Ce style de Rioja Reserva s’accommodera magnifiquement de viandes rôties ou mijotées : agneau aux herbes, filet de bœuf juste saisi, ou pintade farcie aux champignons. Ses arômes mûrs et complexes sublimeront aussi des plats traditionnels régionaux, tels qu’un « cordero al chilindrón » (agneau mijoté aux poivrons, ail et tomate), ou encore une assiette de fromages affinés à pâte dure (manchego, ossau-iraty).
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin que le vin s’exprime pleinement après une longue garde. Servez-le autour de 16-18°C, dans des verres assez larges, pour apprécier la richesse de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins fondus.
