La cuvée Reserva 2015 du domaine Beronia, issue de l’appellation Rioja en Espagne, se distingue par sa robe rouge profonde et sa belle maturité liée à son millésime. En Rioja, les vins Reserva sont traditionnellement élevés en barriques de chêne, ce qui leur confère une structure complexe, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs à des notes épicées, toastées et légèrement vanillées typiques de l’élevage. Si le détail du cépage n’est pas explicitement confirmé, on peut s’attendre à ce que cette cuvée mette particulièrement en avant le Tempranillo, voire complété par du Graciano ou du Mazuelo, comme c’est souvent le cas dans la région, apportant rondeur, fraîcheur et profondeur au vin.
La Rioja est un haut lieu du vin espagnol, reconnu mondialement pour la qualité et la longévité de ses vins. Elle bénéficie d’un climat mixte, entre influences atlantiques et méditerranéennes qui assurent une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et la mosaïque de micro-terroirs contribuent à la complexité aromatique et à l’élégance des crus. Beronia, fidèle à la tradition de la zone, signe des vins équilibrés, capables d’évoluer superbement en cave.
Pour accompagner ce Reserva, privilégiez des plats en harmonie avec sa structure, sa richesse et ses notes épicées. Les viandes rôties, l’agneau grillé ou les côtelettes à la riojana seront particulièrement adaptés, mais le vin se montrera également à l’aise avec des fromages affinés ou des plats de charcuteries ibériques. Pour une expérience locale authentique, essayez-le avec un « cordero asado » (agneau rôti à la façon de La Rioja).
Servez cette cuvée entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure qui sublimera l’expression de ses arômes. Ce 2015 offre déjà une belle complexité mais pourra également encore gagner en fondu et en élégance après quelques années supplémentaires en cave.
