Avis Viniou
Le Juan Gil 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Jumilla DO, située dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Produit par le domaine Juan Gil, ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Monastrell, également connu sous le nom de Mourvèdre en France. Ce cépage est emblématique de la région et donne des vins charpentés, dotés d’une belle concentration. Le millésime 2020 s’inscrit dans une série de bonnes années, marquée par une maturité optimale des raisins et une vinification soignée qui met en valeur la franchise du fruit et la typicité du terroir.
La région de Jumilla bénéficie d’un climat continental très chaud et sec, avec de faibles précipitations. Les vignes, souvent âgées voire centenaires, sont plantées sur des sols pauvres, caillouteux et calcaires, à une altitude qui favorise de bons écarts de température entre le jour et la nuit. Cela permet une excellente concentration aromatique et une belle fraîcheur dans les vins, malgré la chaleur ambiante. Historiquement, Jumilla a longtemps souffert d’une image de vins rustiques, mais le dynamisme de domaines comme Juan Gil a permis un renouveau qualitatif notable, donnant naissance à des rouges au caractère affirmé et élégamment solaire.
Côté accords mets-vins, le Juan Gil 2020, avec sa structure solide, ses tanins mûrs et sa palette aromatique de fruits noirs, d’épices douces et de réglisse, accompagnera parfaitement une cuisine généreuse. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes, un ragoût de bœuf à la tomate, une fideuà aux légumes méditerranéens ou des fromages affinés à pâte dure. Pour un clin d’œil local, il sublimera aussi un plat régional comme le « gazpacho jumillano » (ragoût de gibier typique de la région) ou de savoureuses charcuteries ibériques.
Je vous conseille de déguster ce vin après un carafage d’une heure pour l’ouvrir pleinement, à une température idéale de 16-18°C. Ce service révèlera toute sa richesse et son équilibre, tout en préservant la fraîcheur et la profondeur de ses arômes.
