Vins Cádiz Bodegas Huerta de Albalá - Barbazul - 2021

La cuvée Barbazul 2021 du domaine Bodegas Huerta de Albalá, située dans l’appellation Cádiz VT en Andalousie, s’affirme comme un vin rouge sec au caractère méditerranéen. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas toujours indiqué, cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un mélange de Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois de Tintilla de Rota, un cépage autochtone. Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés avec soin afin de préserver fraîcheur et expression aromatique. Après fermentation, le vin bénéficie souvent d’un élevage en fûts de chêne, apportant complexité, structure et une touche toastée appréciable.

La région de Cádiz, au cœur de l’Andalousie, bénéficie d’un climat chaleureux, dominé par le soleil et l’influence des brises atlantiques. Ce climat favorise une maturité optimale des raisins, donnant des vins généreux tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols de craie, d’argile et de calcaire, très présents dans la province de Jerez, apportent finesse et élégance aux vins. Terre d’histoire viticole, la région est surtout connue pour ses célèbres xérès, mais elle connaît depuis quelques décennies un renouveau avec de grands vins tranquilles, qui révèlent tout le potentiel de leurs terroirs.

Avec son profil aromatique riche de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées, la cuvée Barbazul se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées, le filet mignon de porc ibérique ou encore un agneau rôti aux herbes. Côté légumes, un tian provençal ou une ratatouille relevée mettront aussi en valeur la fraîcheur et la gourmandise du vin. Pour une expérience typiquement andalouse, accompagnez-le d’une queue de taureau (rabo de toro) ou d’un assortiment de charcuteries ibériques.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération de trente minutes à une heure, afin de libérer toute la complexité de sa palette aromatique. Ce vin accompagnera agréablement un repas convivial ou une belle viande maturée.