Avis Viniou
Le Domaine du Clos des Fées, implanté dans le Roussillon, nous offre avec sa cuvée "Les SorciÚres" 2022 un vin blanc demi-sec. Ce millésime incarne l'esprit des CÎtes-du-Roussillon, une appellation reconnue pour son terroir chaud et ensoleillé, propice à la maturation de raisins expressifs. Le Roussillon parvient à allier influence méditerranéenne et diversité géologique, caractérisée par des sols de schistes et de gneiss. Le Domaine du Clos des Fées, réputé pour son savoir-faire, mise sur des techniques de vinification modernes afin de sublimer le fruit et la fraßcheur de ses cépages.
Pour accompagner ce vin, optez pour un poisson grillé agrémenté d'une sauce au beurre blanc pour souligner sa rondeur et sa minéralité. Les plats régionaux tels qu'une tielle sétoise ou une bouillabaisse légÚre s'accorderont également parfaitement, en laissant transparaßtre les nuances subtiles des arÎmes fruités et floraux de la cuvée.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce vin Ă une tempĂ©rature de 10-12°C. Un lĂ©ger aĂ©ration de 30 minutes en carafe s'avĂ©rera bĂ©nĂ©fique pour dĂ©voiler toute sa complexitĂ© aromatique. Lors de la dĂ©gustation, admirez la robe brillante, humez les arĂŽmes dĂ©licats de fruits Ă chair blanche et de fleurs avant de goĂ»ter la fraĂźcheur et lâĂ©lĂ©gance en bouche.
