Avis Viniou
Le Clos des Fées est une pépite du Roussillon, niché dans l'appellation Côtes-du-Roussillon. Le millésime 2021 se présente sous une robe rouge profonde, éveillant la curiosité par son expression aromatique typique des vins de la région, bien qu'aucun détail de cépage ou de technique de vinification ne soit précisé. Le terroir, marqué par la diversité de sols schisteux et argilo-calcaires, associé au climat méditerranéen, confère à ce vin une structure et une intensité uniques. Fondé par un passionné de vin, le domaine Clos des Fées est renommé pour son engagement à produire des vins authentiques et expressifs, reflétant l'âme et le caractère du Roussillon.
Pour sublimer les arômes de ce vin rouge, envisagez des plats aux saveurs robustes et méditerranéennes. Un bœuf bourguignon ou un agneau grillé aux herbes de Provence révèleront les nuances savoureuses du vin. Pour honorer ses racines, optez pour une blanquette de veau ou des travers de porc au romarin, typiques du Sud de la France. Ces accords mettront en exergue la richesse et la profondeur du vin, tout en créant une harmonie gustative.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la teinte pour une première impression visuelle, respirez les arômes pour apprécier la richesse olfactive, puis goûtez pour découvrir la structure et les saveurs en bouche. Chaque étape enrichira votre expérience sensorielle et vous rapprochera de l'authenticité du Clos des Fées.
