Vins Côtes-du-roussillon Domaine Cazes - John Wine No Sulfites - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cazes, situé dans la région viticole du Roussillon en France, a produit en 2020 une Cuvée John Wine No Sulfites, un vin rouge remarquable qui incarne la richesse du terroir local. Connu pour ses paysages ensoleillés et ses sols variés, le Roussillon offre des conditions idéales pour les cépages autochtones. Ce vin sans sulfites met en valeur l'authenticité des raisins avec une vinification naturelle qui préserve les arômes primaires. L'absence de sulfites permet au vin d'exprimer toute sa pureté et sa vivacité, caractéristiques accentuées par le millésime 2020. Domaine Cazes, fondé en 1895, est reconnu pour son engagement en faveur de la durabilité et de la qualité, en s'intéressant notamment à la biodynamie.

Pour une expérience culinaire optimale, associez ce vin rouge à des plats qui sauront en faire ressortir la complexité et les nuances aromatiques. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, du canard confit, ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Ces plats aux saveurs riches et terreuses se complètent parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, des fromages des Pyrénées ou un civet de sanglier accompagneront merveilleusement ce vin, créant un mariage harmonieux avec les notes fruitées et épicées de la cuvée.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 à 18°C après un léger temps de carafage d'une heure pour bien l'oxygéner et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, puis prenez le temps de vous imprégner de ses arômes au nez, qui vous révéleront des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre une belle structure et une agréable fraîcheur. Un plaisir à chaque gorgée, capable de séduire les palais les plus raffinés.