Avis Viniou
Le Domaine Gardies, situé dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, nous offre avec sa cuvée Clos des Vignes 2016 un vin rouge d'exception. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins avec une belle concentration aromatique et une structure tannique équilibrée. Le terroir du Roussillon, mêlant sols schisteux et argileux, permet une expression complexe et riche des cépages, tandis que les vignes bénéficient d'un ensoleillement généreux et de la fraîcheur des vents méditerranéens.
La région du Roussillon, située dans le sud de la France, est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé, ses hivers doux et ses étés chauds et secs. Ce climat, combiné à une diversité de sols, permet aux vignes de développer des arômes intenses et variés. Le Roussillon possède une longue histoire viticole influencée par les cultures catalane et française, ce qui se traduit par des vins ancrés dans leurs traditions tout en étant ouverts à l'innovation.
Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, choisissez des plats aux saveurs riches et intenses. Un tajine d'agneau aux pruneaux, un magret de canard sauce aux figues ou une ratatouille provençale s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les amateurs de fromages pourront se tourner vers un Roquefort qui complétera à merveille la structure tannique du vin.
Pour savourer pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération dans un grand verre ou une légère décantation avant le service permettront de libérer ses arômes complexes. Profitez de cette dégustation pour voyager au cœur des saveurs du Roussillon.
