Le Domaine Gardiés propose avec sa cuvée "Clos des vignes" 2022 un rouge emblématique des Côtes-du-Roussillon AOC, exprimant toute la richesse de son terroir. Issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, ce vin assemble harmonieusement la souplesse fruitée, la profondeur épicée et une belle structure tannique. Millésime 2022, reconnu pour sa générosité solaire, confère à cette cuvée une maturité optimale des raisins, traduite par des arômes puissants et une bouche ample. La vinification, privilégiant les extractions douces et l’élevage soigné, permet d’exprimer la typicité des sols et la finesse du fruit.
Le Roussillon, situé entre mer Méditerranée et montagnes des Pyrénées, jouit d’un climat chaud et sec, favorable à la maturité des raisins. Les sols, principalement schisteux, argilo-calcaires ou parfois issus de galets roulés, apportent au vin fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. Berceau d’une longue tradition viticole influencée par diverses cultures méditerranéennes, le vignoble du Roussillon affiche une identité forte, mêlant puissance et élégance dans ses vins, comme le démontre parfaitement cette cuvée du Domaine Gardiés.
Ce vin rouge plein de caractère se prêtera à merveille à une cuisine généreuse et savoureuse. Pensez à le servir avec de l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane ou encore des grillades d’épaule de mouton, relevées de thym et de romarin. Il accompagnera aussi très bien des légumes farcis méridionaux ou un plateau de fromages affinés à pâte dure.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Roussillon entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa structure harmonieuse. Ce vin peut d’ores et déjà être apprécié mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.
