Vins Côtes-du-roussillon Domaine Bellavista - Col Palomère - 2022

Avis Viniou

La cuvée Col Palomère du Domaine Bellavista est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le millésime 2022. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas fournis, les vins de cette région sont souvent issus de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Ces cépages sont typiques de la région, apportant généralement des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, avec une structure tannique équilibrée.

La région viticole du Roussillon est située dans le sud de la France, près des frontières espagnoles. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région bénéficie d'une ensoleillement exceptionnel qui favorise la pleine maturation des raisins. Les sols sont variés, allant de schistes à des terrasses caillouteuses, contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits. L'histoire viticole du Roussillon est ancienne, avec une influence catalane très marquée, ce qui participe à son charme particulier.

Pour ce vin rouge du Roussillon, vous pourriez envisager des accords avec des mets méditerranéens ou locaux qui complètent bien ses caractéristiques. Un cassoulet aux haricots tarbais, un agneau grillé aux herbes de Provence ou des légumes farcis à la viande sont des choix qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Vous pourriez aussi explorer les fromages de brebis affinés ou des plats à base de poivrons rouges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa texture, tout en équilibrant la fraîcheur et la concentration aromatique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour l'aider à s'ouvrir complètement et dévoiler tous ses secrets.