La cuvée Altitude 2021 du Château Jonquères Oriola est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon. Élaborée principalement à partir des cépages traditionnels du Roussillon, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, cette cuvée met en avant le caractère authentique de la région, avec un millésime 2021 marqué par une belle fraîcheur et une intensity aromatique éclatante. Le terroir, composé essentiellement de schistes et d’argiles, confère au vin une structure soyeuse et des notes minérales. La vinification, soigneuse et respectueuse des fruits, met en valeur la pureté des arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et une touche florale qui apporte une élégance certaine à l’ensemble.
Le Roussillon, situé entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat ensoleillé, chaud et sec, particulièrement propice à la culture de la vigne. Les vignerons de cette région historique, riche d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, profitent d’un ensoleillement exceptionnel et de la tramontane, ce vent local qui protège les raisins des maladies. La diversité des sols, allant des schistes noirs aux argiles rouges, permet l’expression de vins puissants, structurés mais équilibrés, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’altitude de certaines parcelles.
Pour accompagner cette cuvée Altitude, privilégiez des accords robustes et méditerranéens. Un agneau rôti au romarin, des grillades de viandes rouges ou une daube catalane révéleront parfaitement la générosité et les arômes épicés du vin. Les fromages affinés comme une tomme de brebis des Pyrénées ou des plats à base de légumes grillés sublimeront également cette belle bouteille.
Je vous recommande de servir ce Côtes-du-Roussillon rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une petite demi-heure pour libérer tous ses arômes. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, mais saura également évoluer avec quelques années de garde.
