Avis Viniou
La cuvée Altitude 2023 du Château de Jonquères d’Oriola est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, situé au cœur de l’une des régions viticoles les plus ensoleillées de France. Cette cuvée propose une composition typique de l’appellation, souvent élaborée à partir d’assemblages de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et le Carignan. Ces variétés offrent au vin une belle générosité, des arômes de fruits noirs mûrs — cassis, mûre, prune — relevés par des notes d’épices douces, d’herbes garrigue et parfois une touche subtile de réglisse ou de cacao, notamment dans les jeunes millésimes comme ce 2023. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit avec des extractions douces, révélant une structure souple, des tanins ronds et une finale agréable.
La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des vents secs, comme la Tramontane, qui favorisent la bonne santé des vignes. Les sols sont très variés, alternant schistes, argiles et galets roulés, ce qui permet une grande diversité dans les profils de vins. Avec une tradition viticole millénaire, le Roussillon est réputé aussi bien pour ses vins secs que pour ses vins doux naturels, et il se distingue aujourd’hui par la richesse et la typicité de ses rouges.
Pour sublimer cette cuvée Altitude, privilégiez des plats méditerranéens aux saveurs franches. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un magret de canard accompagneront à merveille la structure et le caractère fruité du vin. Côté accords régionaux, vous pouvez opter pour un cassoulet catalan ou une grillade de saucisse de Toulouse, qui mettront en valeur son authenticité.
Dégustez ce vin rouge autour de 16-17°C, après un passage en carafe si possible, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins de jeunesse. Il s’appréciera aussi bien dès à présent qu’après deux ou trois années de garde pour gagner en complexité.
