Avis Viniou
La Cuvée Altitude du Château de Jonquères d’Oriola se présente comme un vin rouge non millésimé issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Bien que sa composition exacte ne soit pas précisée, les rouges du Roussillon assemblent fréquemment le Grenache, la Syrah, le Carignan ou parfois le Mourvèdre. Le terroir participe activement à leur personnalité?: ici, les sols schisteux ou argilo-calcaires, les vents marqués et l’ensoleillement généreux favorisent l’expression de vins chaleureux, ronds, aux tanins mûrs et à la belle densité. La mention «?Altitude?» souligne probablement une sélection de parcelles en hauteur, ce qui apporte habituellement davantage de fraîcheur et d’élégance au vin, équilibrant la richesse naturelle du sud.
La région du Roussillon, adossée aux Pyrénées et longée par la Méditerranée, affiche un caractère singulier. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, profitant aux maturités optimales des raisins et à la préservation de la fraîcheur. Historiquement, le Roussillon fut marqué par la culture catalane et une mosaïque de sols, ce qui confère une grande diversité à ses styles de vins. L’appellation Côtes-du-Roussillon, créée en 1977, valorise cette richesse, alliant générosité du fruit et structure.
Ce vin rouge se marie parfaitement avec la cuisine du sud : gigot d’agneau rôti aux herbes, cassoulet catalan, tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une daube de bœuf aux olives. Les charcuteries artisanales, telles qu’un saucisson catalan ou le jambon sec, sont également de beaux partenaires. Pour rester local, une macaronade, plat de pâtes à la viande typique de Perpignan, fera un bel accord.
Pour la dégustation, servez la Cuvée Altitude à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe afin d’aérer ses arômes. Cela mettra en valeur son fruité, sa texture souple et ses nuances épicées, et vous permettra de profiter au mieux de la rondeur expressive propre aux rouges du Roussillon.
