La Cuvée Altitude du Château Jonquères Oriola, en appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge issu de l’assemblage traditionnel du Roussillon, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ce vin, non millésimé, traduit la volonté du domaine de proposer une expression authentique et constante de leur terroir à travers la sélection de différentes années. Engagé dans une démarche HVE (Haute Valeur Environnementale), le Château Jonquères Oriola met en avant un travail respectueux de l’environnement, ce qui se ressent dans la fraîcheur et la pureté du vin. La vinification met l'accent sur l'extraction douce pour préserver la souplesse du fruit tout en offrant une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une pointe de garrigue.
Le Roussillon est une région viticole du Sud de la France, nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée. Le climat y est chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que les vents réguliers et la diversité des sols – schistes, argiles rouges, galets roulés – apportent complexité et équilibre aux vins. Ce terroir, chargé d'histoire en raison de son identité catalane affirmée, se distingue par ses paysages vallonnés et son savoir-faire ancestral, qui confèrent aux vins une signature unique, faite de puissance, de chaleur et d’aromaticité.
Ce rouge du Roussillon, franc et généreux, s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou une daube catalane. Il accompagnera également une côte de bœuf grillée ou des fromages affinés comme le tomme de brebis. Pour un accord régional, pensez au boles de picolat, un plat emblématique à base de boulettes de viande et d'olives.
Servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Dégusté ainsi, il révélera toute la richesse et l’authenticité de son terroir catalan.
