La cuvée Clos des Vignes blanc 2023 du Domaine Gardiés est une belle expression du Roussillon en blanc sec. Ce vin, issu principalement de cépages autochtones comme le Grenache blanc, le Macabeu et parfois la Roussanne ou le Vermentino, profite d’un millésime 2023 marqué par la fraîcheur et la vivacité. Le travail au chai conserve la pureté du fruit, souvent par un pressurage direct et une vinification en cuves inox afin de préserver les arômes primaires. Selon la philosophie du domaine, l’accent est mis sur la sincérité du terroir et la finesse d’expression. Au nez, le vin dévoile des notes florales et de fruits blancs à noyau, accompagnées de subtiles touches herbacées, tandis que la bouche mêle ampleur et tension, soutenue par une minéralité fine et une belle persistance aromatique.
La région du Roussillon, nichée entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat chaud et sec, mais tempéré par les influences maritimes et les vents locaux. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de galets roulés et d’argiles calcaires, offrant une grande diversité et permettant d’exprimer toute la richesse des cépages. Terre traditionnelle de vins de caractère, le Roussillon s’emploie depuis plusieurs décennies à produire des blancs élégants et équilibrés, loin des seuls vins doux naturels pour lesquels il était historiquement reconnu.
Pour une expérience culinaire harmonieuse, ce Clos des Vignes blanc 2023 se mariera à merveille avec des poissons grillés, une daurade au fenouil, des fruits de mer ou des encornets à la planxa, plat phare de la tradition catalane locale. Il accompagnera également des fromages frais de brebis ou des tartares de poissons rehaussés d’agrumes et d’herbes du maquis.
Je vous conseille de servir ce vin entre 9 et 11°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Une ouverture vingt minutes avant dégustation permettra au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.
