Vins Côtes-du-roussillon Domaine Piquemal - Les Terres Grillées - 2024

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Roussillon blanc 2024 "Les Terres Grillées" du Domaine Piquemal est un vin sec qui met à l’honneur l’expression du terroir ensoleillé du Roussillon. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages blancs du Sud de la France, où le grenache blanc, le macabeu ou encore la marsanne et le vermentino peuvent se côtoyer, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa belle maturité. Le millésime 2024, marqué par une belle amplitude thermique entre journées chaudes et nuits fraîches, offre un équilibre agréable entre vivacité et rondeur. La vinification se fait en cuves inox pour préserver la pureté des arômes, avec souvent un élevage sur lies fines qui contribue à la texture soyeuse du vin et à sa profondeur en bouche.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, apportant aux raisins une belle maturité et une superbe concentration aromatique. Les vins blancs tirent parti des sols variés de la région — schistes, calcaires, argiles — qui confèrent aux cuvées leur structure et leur typicité. Longtemps terre de vins doux naturels, le Roussillon s’est aujourd’hui distingué dans la production de blancs secs alliant fraîcheur, minéralité et fruité. La mosaïque de petits terroirs et la diversité des cépages donnent des vins de caractère, reflets de paysages baignés de lumière et de vent.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon blanc, privilégiez des mets de la mer comme des filets de dorade grillés, un ceviche de poissons ou des moules à la catalane. Les fromages frais de chèvre, les salades d’été aux agrumes ou encore la cuisine méditerranéenne – tian de légumes, paëlla de fruits de mer – s’accorderont aussi parfaitement à la vivacité du vin. Les spécialités catalanes, telles que les anchois de Collioure ou une bouillabaisse légère, sont des choix judicieux pour magnifier son profil aromatique.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Une légère aération avant dégustation lui permettra de révéler toute sa palette, et il accompagnera agréablement un apéritif ou un repas convivial en toute simplicité.