Avis Viniou
La cuvée L'ETREINTE 2019 du domaine Dom Brial, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec dont l’assemblage reflète parfaitement la richesse des terroirs du Roussillon. Ce vin tire profit d’un encépagement typique de la région, souvent à base de Syrah, Grenache et Carignan, d'où il puise à la fois structure, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions de maturation optimales, offrant une concentration fruitée remarquable, soulignée par une vinification soignée qui respecte la pureté du fruit tout en permettant l’expression du terroir. La robe est généralement profonde et brillante, le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de légères notes de garrigue, tandis qu’en bouche, on apprécie une matière soyeuse, des tanins mûrs et une belle persistance.
Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, est une région viticole historique, marquée par son climat méditerranéen chaud, sec et très ensoleillé. Les influences maritimes des Pyrénées-Orientales et la diversité des sols – schistes, galets roulés et argiles calcaires – permettent d’élaborer des vins d'intensité et de caractère. L’histoire viticole du Roussillon est ancienne, avec un riche héritage catalan et une tradition de vins généreux et typés qui continuent de s’exprimer aujourd’hui à travers des cuvées modernes comme celle-ci.
Ce vin rouge charnu et ensoleillé s’alliera parfaitement à une cuisine du sud. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane, ou encore une planche de charcuteries ibériques. Les fromages à pâte dure de type tomme de brebis, ainsi qu’une ratatouille ou des légumes grillés, sauront aussi le mettre en valeur, tout en rappelant les saveurs de sa région d’origine.
Pour profiter pleinement de la cuvée L’ETREINTE 2019, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes avant la dégustation permettra d'exprimer toute la palette aromatique et la profondeur de ce beau vin du Roussillon.
