Avis Viniou
La Cuvée La Canaille 2020 du Château de Jonquères d’Oriola est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le sud de la France. Cette cuvée assemble généralement les cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou parfois le Mourvèdre, caractérisant ainsi la générosité du terroir roussillonnais. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo favorable, permettant une parfaite maturité des raisins. La vinification, généralement menée en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, met en avant la gourmandise d’arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées. La bouche est ronde, souple, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique qui signe la typicité de cette cuvée accessible et conviviale.
Le vignoble du Roussillon jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité des Pyrénées et la présence régulière du vent, le fameux Tramontane. Les sols mêlent schistes, calcaires et galets roulés, offrant aux vins une belle structure et une intense expression aromatique. Historiquement, cette région a longtemps été associée aux vins doux naturels, mais elle s’illustre aujourd’hui par des rouges secs de caractère, portés par des vignerons soucieux de sublimer leur environnement exceptionnel. Le Château de Jonquères d’Oriola, propriété emblématique, s’inscrit dans cette dynamique moderne et qualitative.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée La Canaille accompagnera parfaitement des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou une daube catalane, plats réjouissants typiques du Sud. Les fromages affinés, comme un brebis pyrénéen ou une tomme de montagne, seront également de beaux partenaires. Pensez aussi à des plats épicés ou méditerranéens, comme une ratatouille ou des poivrons farcis.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, surtout si le vin est encore jeune et puissant. Votre bouteille vous offrira ainsi toute la chaleur et la convivialité du Roussillon.
