La cuvée Le Premier 2020 du Château Valmy est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin d’assemblage met à l’honneur les cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, selon la tradition locale. Le millésime 2020 profite d’une vendange solaire, ayant permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, avec une expression aromatique généreuse et une structure équilibrée. La vinification, menée avec soin au Château Valmy, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en avant la richesse tannique et la profondeur du terroir. Le Premier dévoile une robe rubis intense, des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche subtilement boisée.
Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, composés de schistes, de galets roulés et d’argiles, apportent au vin une belle complexité minérale. Historiquement, cette région a su forger son identité viticole au gré des influences catalanes et françaises, produisant des vins à la personnalité affirmée et au caractère authentique.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère. Les viandes grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes ou un magret de canard sauce aux mûres, s’accorderont merveilleusement bien, tout comme un civet de sanglier ou une daube provençale. Les plats traditionnels de la région, telle une cargolade catalane ou une lamproie à la roussillonnaise, révèleront toute la dimension gastronomique de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux mimolette ou un tomme de Brebis des Pyrénées, accompagneront également parfaitement sa structure et ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez Le Premier 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe pendant une heure. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais saura aussi évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.
