Avis Viniou
Le Clos des Fées 2023, en appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, est un vin rouge sec représentatif de la générosité et de la complexité du terroir roussillonnais. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache noir, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par la chaleur et la maturité des raisins, propose un vin à la robe profonde, dévoilant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices douces et de nuances subtiles de réglisse. La vinification au Clos des Fées, menée avec beaucoup de précision, accentue la fraîcheur naturelle ainsi que la structure tannique soignée du vin, tout en conservant une belle concentration et une longueur en bouche remarquable.
La région du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour l’expression des grands rouges. Les sols schisteux, argilo-calcaires et caillouteux de la zone des Côtes-du-Roussillon-Villages favorisent un enracinement profond des vignes et permettent d’élaborer des vins à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole du Roussillon est très ancienne et se distingue par une mosaïque de petits vignobles en terrasses, où la tradition se mêle à l’innovation. Le Clos des Fées, domaine emblématique, est reconnu pour son exigence de qualité et sa capacité à magnifier ce terroir unique.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes de caractère comme un agneau de sept heures, un magret de canard rôti, ou une daube de bœuf au thym et au romarin. Les spécialités régionales telles que le cassoulet catalan, les grillades d’agneau aux herbes ou encore les fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal sublimeront sa structure et sa richesse aromatique.
Dégustez ce Côtes-du-Roussillon-Villages rouge à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Vous apprécierez alors toute l’expression de son terroir dans la puissance maîtrisée et la finesse de ses arômes.
