Avis Viniou
Le Banyuls AOC "Cuvée Galateo" 2018 de Coume del Mas est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cépages comme le Grenache, qui est typique de la région du Roussillon. Ce millésime 2018 se distingue par sa belle robe rubis et ses arômes profonds de fruits rouges et noirs, accompagnés de subtiles notes épicées et chocolatées. Le terroir de Banyuls, avec ses terrains escarpés et ses sols schisteux, confère à ce vin une complexité et une richesse aromatique unique, en soutenant et en magnifiant l'expression pure du Grenache.
Le Roussillon, situé au sud de la France, est baigné par un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne. Les étés chauds et secs, ainsi que les hivers doux, offrent des conditions idéales pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de la région est riche, marquée par une tradition de vins doux naturels, mais ce Banyuls s'affirme fièrement comme un vin sec, créant ainsi une expression moderne de son terroir.
Pour sublimer le "Cuvée Galateo" 2018, envisagez des accords mets-vins autour de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Des plats régionaux comme la daube de bœuf méditerranéenne se marient aussi harmonieusement avec ce vin grâce à ses saveurs prononcées et généreuses. Côté fromages, optez pour un chèvre affiné ou un brebis des Pyrénées.
Pour profiter pleinement de ce Banyuls, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes riches de s'exprimer pleinement, tout en respectant sa structure et son équilibre. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer toute sa complexité aromatique.
