Avis Viniou
Le Banyuls AOC "Cuvée Galateo" 2018 de Coume del Mas est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cépages comme le Grenache, qui est typique de la région du Roussillon. Ce millésime 2018 se distingue par sa belle robe rubis et ses arÎmes profonds de fruits rouges et noirs, accompagnés de subtiles notes épicées et chocolatées. Le terroir de Banyuls, avec ses terrains escarpés et ses sols schisteux, confÚre à ce vin une complexité et une richesse aromatique unique, en soutenant et en magnifiant l'expression pure du Grenache.
Le Roussillon, situé au sud de la France, est baigné par un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne. Les étés chauds et secs, ainsi que les hivers doux, offrent des conditions idéales pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de la région est riche, marquée par une tradition de vins doux naturels, mais ce Banyuls s'affirme fiÚrement comme un vin sec, créant ainsi une expression moderne de son terroir.
Pour sublimer le "CuvĂ©e Galateo" 2018, envisagez des accords mets-vins autour de viandes rouges grillĂ©es ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un agneau rĂŽti aux herbes de Provence. Des plats rĂ©gionaux comme la daube de bĆuf mĂ©diterranĂ©enne se marient aussi harmonieusement avec ce vin grĂące Ă ses saveurs prononcĂ©es et gĂ©nĂ©reuses. CĂŽtĂ© fromages, optez pour un chĂšvre affinĂ© ou un brebis des PyrĂ©nĂ©es.
Pour profiter pleinement de ce Banyuls, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arÎmes riches de s'exprimer pleinement, tout en respectant sa structure et son équilibre. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer toute sa complexité aromatique.
