Avis Viniou
Le vin Coume del Mas Cuvée Galateo 2021 est issu du terroir exceptionnel de Banyuls, une appellation AOC située dans la région du Roussillon en France. Ce vin rouge, bien que traditionnellement connu pour produire des vins doux naturels, est ici proposé dans une rare version sèche. Le vignoble de Banyuls, perché sur les pentes escarpées des Albères, bénéficie d'un ensoleillement intense et d’un sol essentiellement composé de schiste. Ce mélange unique de climat méditerranéen chaud et de terroir minéral permet de produire des vins aux arômes concentrés et puissants. Les raisins de la Cuvée Galateo sont soigneusement sélectionnés et la vinification est conçue pour préserver la richesse aromatique et la fraîcheur du vin.
Le Roussillon, situé près de la frontière espagnole, est une région viticole au climat chaud et sec, influencé par la Méditerranée. Les sols sont variés mais les schistes ajoutent une signature minérale aux vins de Banyuls. Cette région a une histoire viticole qui remonte à des siècles et est réputée pour ses vins intenses et aromatiques.
Pour accompagner le Coume del Mas Cuvée Galateo 2021, envisagez de le marier avec des plats riches en saveurs, tels qu'un magret de canard aux cerises, des côtes d'agneau grillées ou un civet de sanglier. Les plats régionaux comme une daube de bœuf catalane ou des fromages affinés tels que le Roquefort et le Bleu d’Auvergne sont aussi d'excellentes options pour mettre en valeur les caractéristiques de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge sec à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes complexes et profiter pleinement de sa structure tannique. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture pour que ses notes se développent et offrent toutes leurs subtilités.
