Le Domaine La Rectorie, avec sa cuvée Thérèse Reig 2017, signe ici un Banyuls rouge sec emblématique du Roussillon. Issu d’un terroir singulier, essentiellement composé de schistes abrupts surplombant la mer Méditerranée, ce vin traduit à merveille la typicité de l’appellation. Si la dominante en cépages n’est pas nettement précisée, le style du Banyuls s’appuie souvent sur le grenache, qui confère intensité aromatique, richesse et rondeur. Les raisins, récoltés à pleine maturité, bénéficient de vinifications traditionnelles permettant de préserver la trame sèche et la pureté du fruit, avec une extraction mesurée soulignant la finesse.
La région du Roussillon est incontestablement l’une des plus anciennes terres viticoles françaises. L’influence de la mer et de la montagne y crée un microclimat remarquable : ensoleillement généreux, fortes brises marines, faibles précipitations, permettant une belle concentration des baies et une maturité avancée. Les sols de schistes sombres participent à l’identité minérale et à la tension du vin, tout en apportant puissance et fraîcheur. Banyuls est d’ailleurs connu depuis le XIIIe siècle pour ses vins généreux, qu’ils soient doux naturels ou secs, et La Rectorie figure parmi les domaines de réputation qui valorisent cette tradition.
Ce Banyuls sec appelle une cuisine sincère, méditerranéenne ou de caractère. Il s’accordera harmonieusement avec une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard, sublimant les arômes d’épices et de fruits mûrs du vin. Les préparations catalanes telles qu’une escalivada ou une tourte aux olives seront également mises en valeur.
À la dégustation, servez cette cuvée à 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour exalter les parfums de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Sa texture complexe et veloutée enchantera les amateurs de vins méridionaux racés et authentiques.
