Avis Viniou
Le Banyuls Grand Cru Cuvée Ancestral 1993 du Cellier Des Templiers est un vin rouge français élégant du Roussillon, une région viticole réputée pour la production de vins fortifiés. Ce vin profite du millésime 1993, apportant richesse et complexité. La région de Banyuls offre un terroir unique grâce à ses sols schisteux et son climat méditerranéen, idéal pour la maturation lente des raisins used for the production of fortified wines, notably grenache. Les techniques de vinification traditionnelles ajoutent une profondeur unique au vin. Le Cellier Des Templiers est reconnu pour son savoir-faire centenaire, alliant tradition et modernité, ce qui participe à la réputation prestigieuse de ce vin.
Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Banyuls Grand Cru à des plats riches et savoureux. Il accompagne magnifiquement le chocolat noir ou les desserts aux fruits rouges. Des plats en sauce à base de gibier, comme le civet de sanglier, renforcent également ses arômes complexes et son corps généreux. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un plateau de fromages locaux à pâte persillée, comme le Roquefort.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d'environ une heure permet de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez ses teintes rubis profondes, humectez-vous de ses arômes de fruits confits et d'épices, puis goûtez sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes. Prenez le temps de découvrir toute la richesse et la complexité de cette cuvée d’exception.
