Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Cazes - Alter - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Cazes, situé au cœur du Roussillon, nous propose avec sa cuvée Alter Rouge 2018 un excellent exemple de la richesse de cette région viticole du Sud de la France. Conjuguant intensité et finesse, ce vin se distingue par un assemblage savamment étudié, reposant sur les cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Le millésime 2018 se caractérise par un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, grâce à un climat particulièrement favorable et une vinification soignée. Le terroir de Côtes du Roussillon Villages, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, apporte aux vins une belle minéralité et des arômes solaires de fruits noirs et d'épices. Le Domaine Cazes, fort d'une histoire centenaire, est réputé pour son engagement en faveur de la biodynamie, garantissant des vins respectueux de leur environnement et de haute qualité.

Pour accompagner cette cuvée Alter Rouge 2018, optez pour des plats aux saveurs riches et généreuses. Une daube de bœuf à la provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence mettront en valeur les arômes profonds du vin. Vous pourriez également envisager un accord avec des plats typiques de la région, comme une ratatouille ou une escalivada, qui amplifient les notes épicées et fruitées du vin tout en respectant son élégance.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d’ouvrir ses arômes et d’atténuer les tannins jeunes. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe pourpre intense, avant de découvrir un nez complexe mêlant fruits mûrs, épices et légères notes de garrigue. En bouche, laissez-vous porter par sa structure soyeuse et ses saveurs enveloppantes, pour une expérience gustative inoubliable.